Der Herbst ist die ideale Zeit, um bei den Fischen Energiereserven für den Winter aufzubauen. Wer noch Sommerfutter übrig hat, kann es mit dem Herbstfutter am Anfang mischen und dann ausschleichen. Genauso kann auch beim Übergang zum Winter verfahren werden. Bei Wassertemperaturen unter 10 °C darf nur noch extrem leicht verdauliches Winterfutter gegeben werden. Das Protein-Fettverhältnis im Futter ist für Spring (Frühjahr) und Herbst (Autumn) mit 3:1 identisch, obwohl die Futterzusammensetzung vollkommen unterschiedlich ist! Wegen der gleichen Wassertemperatur im Frühjahr und Herbst ist das richtige Protein-Fettverhältnis 3:1, aber die Ziele des Futters sind sehr unterschiedlich - und daher auch die Zusammensetzung: Im Frühjahr sollen die Fische nach dem entbehrungsreichen Winter fit gemacht und aufgepäppelt werden, um z. B. der Frühjahrsvirämie zu trotzen. Im Herbst dagegen sollen sich die Fische einen "Winterspeck" für den bevorstehenden Winter anfressen, um ihn gesund zu überstehen. Dazu kommt noch das unterschiedliche Sinkverhalten des Futters: Im Frühjahr werden die Fische wieder aktiv und können zum Fressen an die Oberfläche kommen (Beobachtungsmöglichkeit, ob Krankheiten auftreten). Daher schwimmt das Frühjahrsfutter. Im Herbst dagegen sollen die Fische zur Ruhe kommen und sollen am Boden fressen. Daher ist das Herbstfutter sinkend ausgelegt.