Jesiotry to zupełnie wyjątkowe ryby: Już sam kształt ciała pokazuje ich tryb życia: Pływają przy dnie i wyczuwają swoimi wąsikami (organ z chemoreceptorami) małe bezkręgowce w podłożu, którymi odżywiają się w naturze. JBL ProPond Sterlet został dopasowany do tych nawyków żywieniowych w składzie tego pokarmu (większa zawartość bezkręgowców) i opada na dno. Także jeżeli jesiotry uczą się jeść przy powierzchni wody, to ten rodzaj żywienia jest sprzeczny z ich naturalnym zachowaniem i powoduje niebezpieczeństwo nadmiernego łykania powietrza. Jesiotry powinny być zawsze karmione własnym pokarmem, ponieważ ten pokarm ma inny skład, a jesiotry mogą także swoimi płytkami kostnymi mimowolnie zranić błonę śluzową Koi w walce o pokarm. W praktyce mogą Państwo karmić na powierzchni w jednym rogu stawu ogrodowego swoje karasie złociste i Koi, a w innym rogu podawać tonący pokarm dla jesiotrów.